CREMANT DE DIE

Il s'agit d'un vin blanc effervescent, Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1993.

3 cépages rentrent dans sa composition : la clairette blanche  80%, le muscat à petit grain 10% et l’aligoté 10 %.

Il est élaboré selon la méthode traditionnelle. La récolte se fait manuellement, vendange entière dans le pressoir (pas de foulage ni d'égrappage), la prise de mousse dure au minimum 12 mois, l'ajout d'une liqueur d'expédition se fait lors du bouchage final.

Le Crémant de Die s'apprécie à l'apéritif, nature ou en kir, ou tout au long d'un repas. (12 % vol).

Les arômes du Crémant de Die :

arômes de fleurs blanches, agrumes et notes de rose apportées par le cépage muscat